Buongiorno amiche oggi voglio parlarvi di una delle ricette che preparo molto spesso soprattutto quando ho ospiti a casa, perchĆØ ĆØ il mio piatto forte
Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte intiepidito.
Mettete in una ciotola la farina, versare il latte al centro, lavorando finchĆØ la farina non si assorbe.
TRECCIA DI PAN BRIOCHE
Ingredienti:
550 gr di Farina
250 gr di Latte
50 gr di olio di oliva
20 gr di lievito di birra
1 uovo
10 gr di sale
10 gr di zucchero
250 gr di prosciutto cotto
200 gr di LODIGRANA
50 gr di raspadura BELLA LODI
PREPARAZIONE
Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte intiepidito.
Mettete in una ciotola la farina, versare il latte al centro, lavorando finchĆØ la farina non si assorbe.
Aggiungere ora l'uovo, l'olio e il sale e continuare a lavorare fino a quando non si ottiene un impasto liscio ed elastico.
Lsciar lievitare il panetto coprendolo con un canovaccio per un ora, in un luogo asciutto (io lo metto in forno spento).
Tagliare i l prosciutto a straccetti.
Riprendere l'impasto e dividerlo in tre parti uguali.
Stendere tre rettangoli e ricoprire il ripieno su ciascuna delle parti con prosciutto, lodigrana e raspadura.
Arrotolare la pasta formando un cilindro sigillandolo per bene.
Forma la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremitĆ e continuando ad intrecciare soprapponendo delicatamente ogni cilindro
Poggiare la treccia su una placca da forno con sotto la carta forno e far lievitare ancora per 30 Min.
Spennellare con un pĆ² di latte e cuocere in forno ventilato giĆ caldo a 180° per 30 min.
Lasciar intiepidire la treccia di pan brioche ripiena, e tagliarla a fette.